平时我们炒菜没煮熟的四季豆是不能食用的，会导致中毒，所以在平时食用四季豆都时候一定要煮熟在食用。
四季豆里面含有皂素，如果不熟的情况下食用四季豆，里面的皂素会对我们的消化道产生强烈的刺激，同时四季豆里面还有一定都亚硝酸盐和胰蛋白酶，这些也对对我们的肠道有一定的刺激性，可能会导致胃肠炎的情况。
四季豆中毒症状主要表现为肠道症状、腹泻、恶心、腹痛等，这种情况一般维持数小时或者1-2天，如有不适还需去医院就诊。
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没煮熟的四季豆可以吃吗？是否会中毒？
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